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作为一家专业的饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所能承担11大类饮料的产品研发，对于[关键词]中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。因素水平表的建立:在单因素实验的基础上，选择黑木耳与红枣汁的配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、复合稳定剂添加量四个因素，采用正交表进行正交实验，通过沉淀率和感官评分来确定复合饮料的最佳配方。
   b).灌装、杀菌:料液先预热至80℃，灌装，常压杀菌，85一90℃ ,20min.
   a.调配:按最佳比例混合黑木耳汁与红枣汁，然后将白砂糖、柠檬酸、稳定剂用适量水混合后加人。
 
 f.过滤:利用8层纱布过滤，得到棕红色、有浓郁枣香并微带粘稠的红枣汁。
  e.加果胶酶:在红枣浸提液中添加果胶酶，加人量为红枣质量的0.4%，于50℃恒温水浴锅中继续浸提40min
  d.浸提:将粉碎后的红枣再加4倍质量的水，于70℃的恒温水浴锅中浸提1h.
   c.粉碎:将处理好的红枣加4倍质量的清水放人组织捣碎机进行粉碎。
   b.去梗(核):洗去果实表面尘土及杂质、虫蛀部分，将其去核，用水清洗干净。
   a.精选:选择成熟度高、色泽鲜红、无病虫害、无机械损伤的红枣为原料。
    工艺流程:红枣--精选--洗净去梗(核)--粉碎--浸提--加果胶酶--过滤--红枣汁
    d.过滤:浸提后的汁液用8层纱布过滤，再经离心机3000r/min离心5min，制得黑木耳汁。


    C.浸提:称取定量的已磨好的黑木耳，在70-80℃左右的恒温水浴锅中浸提2h，得到汁液。
    b.粉碎、打浆:将浸泡好的黑木耳沥干水分，加适量水，然后用组织捣碎机粉碎。
    a.浸泡:将优质的干黑木耳于30℃左右水中浸泡50--60min,清洗干净。
    工艺流程：黑木耳--浸泡--粉碎--打桨--浸提--过滤--黑木耳汁
    黑木耳，属真菌门担子菌纲的一种药食两用的菌类植物，素有“黑山珍”的美誉。黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分，此外还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、甘露糖及人体必需的8种氨基酸及微量元素。医学研究证明:黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗凝血和血栓形成、降低血脂和血液粘度、软化血管、使血流通畅、促进免疫功能、调节血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老等广泛的药理作用。红枣富含营养，具有保健功能和医用价值。现代营养学研究证明，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、人体所必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷。钙、硒等，同时还含有丰富的维生素以及少量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素及尼克酸等，其中维生素C的含量是苹果的70-100倍，比同量的梨多140倍，且在人体内的生物利用度高，平均达到86.3%。中医认为，黑木耳与红枣配伍合理，能清暑解毒、扶正祛邪、健胃安神。随着人们生活水平的提高，天然营养性的保健食品越来越受到消费者的青睐。本文以黑木耳红枣为原料，经过科学加工，合理配置，综合了两者的营养保健功能，研制出口感优良、风味独特、营养丰富的功能性复合饮料。